Kisiel to popularny deser, który nie tylko dobrze smakuje, ale dodatkowo wspomaga prawidłową pracę organizmu. Co daje kisiel i dlaczego warto włączyć go do swojej diety?
Kisiel jako niskokaloryczna przekąska jest świetnym sposobem na dostarczenie organizmowi niezbędnych witamin i odżywczych mikroelementów. Głównym składnikiem kisielu są owoce. Najczęściej dobiera się je sezonowo, dzięki czemu deser ten nigdy nie stanie się nudny. Podobnie jak w przypadku owocowych koktajli czy smoothie, do przygotowania kisielu wykorzystuje się ulubione owoce, a dla poprawy smaku pasujące do nich przyprawy czy zioła.
Dzięki temu jabłka można połączyć z regulującym poziom cukru we krwi cynamonem, cytrusy z bazylią, a truskawki czy maliny z ożywczą miętą. Do zagęszczenia owoców używa się mąki ziemniaczanej lub żelatyny bogatej w kolagen wzmacniający stawy i wygładzający skórę. W zależności od indywidualnych preferencji ,kisiel można osłodzić miodem, odrobiną cukru lub ksylitolem. Na rynku dostępne są także kisiele w formie instant, które trzeba zalać gorącą wodą, jednak ich skład w większości ma niewiele wspólnego z zdrowymi składnikami odżywczymi.
Odżywcze działanie przekąski jest przede wszystkim uzależnione od użytych do przygotowania kisielu owoców. Konkretne produkty dostarczają organizmowi różnych minerałów oraz witamin. Przykładowo: truskawki są bogatym źródłem potasu i magnezu, które przyspieszają metabolizm, mają działanie antyoksydacyjne, wzmacniają naturalną florę bakteryjną, a także pomagają w zmniejszeniu dolegliwości związanych z układem moczowym.
Do popularnych owoców wykorzystywanych w kisielach zaliczają się także maliny, które zmniejszają biegunkę, działają przeciwzapalnie, antybakteryjnie oraz dostarczają organizmowi witaminę A, B, C i E. W produkcji kisielu świetnie sprawdzają się także:
• oczyszczające organizm ze szkodliwych substancji borówki,
• obniżające poziom złego cholesterolu wiśnie,
• moczopędne jabłka,
• regulujące zawartość cukru we krwi jagody,
• regenerująca zmęczony organizm czarna porzeczka,
• będące dobrym źródłem kwasu foliowego kiwi.
Kisiel najlepiej przygotować ze świeżych owoców, ale równie dobrze sprawdzą się mrożonki, pulpy owocowe czy gotowe musy, w których składzie nie znajduje się cukier lub sztuczne emulgatory.
Oprócz owoców, w produkcji kisielu wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną, która ma za zadanie zagęścić owocowy mus. Skrobia jest produktem roślinnym bogatym w węglowodany i dostarcza organizmowi duże ilości energii. Dzięki niewielkiej ilości zawartej w kisielu skrobia nie ma negatywnego wpływu na zdrowie i nie podnosi w znaczny sposób poziomu glukozy we krwi.
Jako dodatek do kisielu można dodać produkty, które osłodzą jego smak. Najlepiej sprawdza się miód, którego właściwości zabijają szkodliwe bakterie, łagodzą stany zapalne i dostarczają organizmowi witamin, kwas foliowy, biotynę, magnez oraz potas. Słodszy smak kisielu można uzyskać także dodając zdrowy cukier trzcinowy, ksylitol czy stewię, czyli produkty nieprzetworzone, które w naturalny sposób dodają potrawom słodyczy, jednocześnie nie szkodząc zdrowiu.
Zbilansowana dieta powinna zawierać w sobie produkty bogate w wiele odżywczych składników i witamin. Jednym z takich posiłków w ciągu dnia może być kisiel, który uzupełnia utracone podczas aktywności fizycznej minerały, dodaje energii i oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji. Kisiel można zjeść zarówno jako przekąskę czy deser, ale także lekkostrawne śniadanie czy kolację. Dzięki niskiej zawartości kalorycznej (ok. 50-70 kcal w 100 g) kisiel nie wpływa na budowę tkanki tłuszczowej czy osłabienie prawidłowej pracy organizmu.
Odpowiednio przygotowany kisiel z dobrych i świeżych produktów stanowi świetną przekąskę nie tylko dla dorosłych, ale także dzieci. Produkty instant dostępne w sklepach nie mają korzystnego dla zdrowia składu, dlatego nie powinny zbyt często gościć w jadłospisie osób dbających o utrzymanie wagi i prawidłowe odżywianie organizmu.
☕ Dlaczego warto jeść kisiel?
• Jest lekkostrawny
• Niskokaloryczny
• Zaspokaja ochotę na słodycze – można go zrobić w…Opublikowany przez Dr Barbara – czas jeść zdrowo Wtorek, 28 czerwca 2016
Foto wyróżniające: Margarita Zueva / unsplash.com
